餐饮部 F&B - 管事部经理 Chief Steward

工作职责： 1) 保证餐饮服务的足够供应§ 保持一定的库存量；按需求填写申请以保证库存总量的平衡§ 确保恰当 的供给分配和储藏§ 监督干净的餐具、玻璃器具和壶以及托盘的供应；采取正确的方法以确保厨房、餐厅和宴会员工得到必需的供应品。 § 每天检查洗碗机/清洗设备并且联系工程部或卖商修理出现的问题。 2) 通过检查和调整管事部人员的工作以确保他们的工作顺畅且有效 § 基于经营预测而准备进度表以确保恰当的职工安置和薪水开支控制§ 培训员工合理安全地操作洗碗设备§ 确保遵守标准操作程序§ 保持对于监督偷窃和过度浪费的控制§ 通过对于管事部员工和他们工作的检查确保正确的卫生方法 3) 确保厨房和餐厅符合国宾酒店的清洁标准§ 指导管事部人员清洁地面和工作平台等§ 指导特殊的定期清洗工作 § 确保所有的工作平台每天都干净卫生§ 确保垃圾定期的清理干净 4) 通过保证部门提供微笑优质服务和团体配合满足或超过客人的期望值§ 定期进行微笑优质服务培训§ 为员工提供技能培训以便其向客人提供增值服务§ 采用一对一的培训方式§ 定期监督服务和团体配合，并督促雇员提供微笑优质服务和团体配合§ 需要时，履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合 5) 运用领导技巧和鼓励方法最大限度地发挥雇员生产力和向直接上级汇报的积极性§ 挑选，指导和培训合格的员工§ 召开有效的员工会议和讨论会§ 及时就达到标准的表现给予确定，交流及监督§ 采用以人为本的规章制度 6) 对于宴会特别安排要与行政总厨和宴会总监紧密合作 7) 在部门和酒店内保持安全的工作环境l§ 保证所有员工遵守安全条例和程序§ 在需要提高安全性的工作区域，采取纠正措施 8) 按需要协助酒店预算的准备工作；做必要的跟进。 9) 通过监控行业趋势和建议采取恰当行动而保持管事部的竞争状态和有所收益 10) 按照要求撰写报告，以便于建立一个拥有更大信息量的、便于制定管理决策以及批评性地评价工作表现的数据库 11) 有三年以上高星级酒店管事部经理工作经验，具备英语共同能力者优先考虑。

联系我们时，请说明是在职友集看到的，谢谢！

发布时间：

2010-04-26

来源网站：

智联招聘网