UltraViolet By Paul Pairet

贸御企业管理咨询(上海)有限公司VOL

Visual Orient Limited (VOL)

于2002上 半年成立于外滩这个历史性的中心地区。它拥有强大的专业团队和良好的经营理念，VOL为高端服务管理行业提供卓越的专业性意见，以及针对上海市场进行高端的市场研究分析和品牌营销推广。基于这些优势，VOL坚信能为客户提供*好的服务，创造*高的品牌价值.

2002年9月，贸御获得了对公司发展极其重要的机遇，也就是位于外滩的殖民时代古老建筑之一 -- 外滩18号的 6, 7 楼的经营权。这对这个有多年五星级酒店管理经验的团队来说是千载难逢的显示我们真正实力的良机。贸御公司以极大的热情和决心投入工作，致力于在外滩创造一处无与伦比的餐饮娱乐场所

Mr & Mrs Bund Modern Eatery By Paul Pairet

诞生于2009年4月的现代法式餐厅，轻松优雅的氛围，独具历史感的外滩位置。Mr & Mrs Bund是一家法式餐厅，风格如同主厨Paul Pairet一样：生在法国，游历天下，身上带着国际化印记。当代气息浓厚，但绝不沉闷。轻松，但丝毫不失优雅。我们提供大众流行的法国招牌菜式，但经由Pairet重新演绎。家庭式的服务与现代化的用餐环境相得益彰，同时提供32种可按不同分量单杯点用的葡萄酒。擅长经典料理，提供温馨菜式，Mr & Mrs Bund的上菜方式和您周日晚上的家庭餐如出一辙 -- 分享，分量充裕到足够来上第二轮。

Bar Rouge

位于外滩18号顶层的Bar Rouge 于2004年11月开业。Bar Rouge的现世，宣告了上海夜生活的一个新时代的到来。作为上海的顶尖时尚娱乐场所之一，它超越了人们的预期，迅速成为上海*热门的酒吧之一。来自法国的***调酒专家、引人注目的室内设计和上海*热门的DJ的加盟，使Bar Rouge成为在上海享受夜生活的必到之处。 酒吧的设计和装璜，使客人们在欣赏别人的同时也能被别人欣赏。在内厅有优雅的长方形吧台和气氛亲密的座椅。宽阔的露台面眺外滩绝美景色，每年更是变化不同的主题设计。这里是上海夜晚的中心，独一无二，充满了派对狂欢音乐，时尚的调酒，性感的人们和愉悦的主张!

UltraViolet By Paul Pairet

历经超过15年的构思筹备，名厨 Paul Pairet 创作的UltraViolet 餐厅， 在 VOL 贸御集团的支持下，于2012 年现世。
她是全球*家自成一格，无法被归类多器官感官的餐厅，是在将美食于多重感知科技相结合，营造出令人完全沉浸其中的用餐体验。
一张仅有十个位子的餐桌，一份20道菜组成的“ 前卫 ” 套餐。所有客人围坐在一起，这场非同一般的旅程就由此展开，由美食主导。
每一道菜式搭配了依其味觉而量身定制的情景氛围，组合元素包含了灯光，音效，乐曲，香氛，流动舒心的空气。
令人沉浸的视觉投影，影像和想像力...当然还有美食。
UltraViolet 于2012年5月18日开幕，位于上海某处。

The Cut Steak & Fries

于2014年4月开业于环贸广场6楼的现代法式餐厅The Cut Steak & Fries用现代原素诠释法国传统佳肴的美味，专注烹制***牛眼排。VOL集团聘请设计团队Kokai Studios设计餐厅整体装潢风格。设计棱角分明、现代时尚、国际城市元素糅合乡村风情甚至农村元素。七楼部分凌驾于襄阳公园之上，让到访的顾客将静安区的天际线尽收眼底。大厨Ebony Huebner采用两道独特工艺精心煎烤，配上无限量的法兰西家常风味炸薯条及各式新鲜健康的沙拉，将品质与性价比搭配得天衣无缝！

Y2C2 滩外楼餐厅

闪露传统灵感，展现摩登精品，细心为您演绎当代粤菜精萃。以阴与阳、古典与现代的冲撞火花，融合出别具一格的中式美食。基于纯正广东烹饪，汲取阴阳养生智慧，加以季节变化之巧思，呈献“好食好味”的舒心料理。


餐厅坐落于上海南外滩2号老仓库之中，这里曾经是闻名远东的复兴码头。由设计师 Filippo Gabbiani 所带领的 KokaiStudio 执笔，餐厅被巧妙地描绘成一幅艺术画卷，在古典含蓄中跳跃着现代精灵。

Y2C2 滩外楼临江而依，每位饕客尽享粤式美味之余，皆可饱览超视角的黄浦江景。餐厅为上海高端餐饮集团－贸御企业管理公司之*新力作，现已开幕。