餐厅楼面经理岗位职责

【岗位职责】
1、负责主持楼面服务工作，服从餐饮总监和上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。
3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。
4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。
5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。
6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。
7、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。
8、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。
9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。
10、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。
11、协调本部门与其他部门的关系，做好总监和总经理交办的其他工作。
【岗位要求】
1、五官端正，沟通能力良好，处事灵活，服务意识强；
2、有丰富的大型中餐管理经验；
3、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。

岗位职责：
1、带领员工做好开市工作，跟进台面，及时指正；
2、督导员工认真做好服务工作，保障客户满意度；
3、督导员工做好公司日常管理，形成良好习惯；
4、有较高的处理突发事件的应变能力及对客沟通能力；
5、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感；
6、有同类岗位工作经验优先考虑；
7、配合经理完成部门的各项工作任务；
8、协助店长建设日常事务协调管理；
9、门店店长交办的其它工作。
任职资格：
1、25-40岁，熟悉酒店行业现状和发展趋势，熟悉酒店运营流程；
2、同行业管理层岗位5年以上工作经验；
3、有带领团队工作的经验。
工作时间：
10:30-14:00，16:30-21:00

职责描述： 1. 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
2. 做好厅面与厨房工作的配合沟通， 清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、特别推介。
3. 掌握订餐动态，服务人员到岗情况， 在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。
4. 了解客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。
5. 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作，负责厅面设施的保养、清洁、检查报修。
6. 做好员工的培训工作，安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。
任职要求：1.有较强的责任心， 五官端正，机智灵活，。
2.善于处理人际关系，对业务精益求精。
3.有相关工作经验或受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。