餐饮大堂经理岗位职责

1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精，不断提高管理水平。

3.热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。

9.根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单。

10.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布质量管理小组活动记录。

12.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

13.参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

任职要求
1. 年龄在26岁至35岁之间，形象气质佳，具备亲和力和良好的沟通能力。
2. 有至少3年以上餐饮行业管理经验，熟悉中餐、日料、泰餐、西餐，商务宴请餐厅运营者优先。

一、核心岗位职责
制定并执行餐厅运营计划，达成营收、利润及成本控制目标，分析经营数据并优化。
统筹前厅后厨日常运营，监督营业前后准备与收尾工作，保障流程顺畅合规。
负责团队招聘、培训、排班及考核，营造协作氛围，降低流失率，稳定团队。
搭建高标准服务规范，巡台收集客诉与反馈，提升顾客满意度及忠诚度。
监督菜品质量与食品安全全流程，参与新菜研发及菜单优化，确保零安全事故。
管控食材、人力等成本，审核采购与库存，保障资金与账务安全。
执行品牌策略，策划线下促销活动，维护线上平台形象与社区关系，提升门店知名度。
全面负责门店消防安全、治安等事宜，制定应急预案并组织演练，处理突发事件。
二、任职资格
大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。
3年以上中型及以上餐饮企业运营管理经验，知名连锁餐饮背景优先。
精通餐饮运营全流程，熟悉食品安全相关法规，具备强成本控制与财务意识。
拥有优秀领导力、团队管理及沟通能力，客户服务意识强，能高效解决问题。
熟练使用办公软件及餐饮管理系统，责任心强、抗压性好，有商业头脑与创新思维。