餐饮服务经理岗位职责

1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表;
2、不断提高管理艺术，负责制定推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精;
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、营销意识的训练，定期检查并做好培训记录;
4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题;
5、领导质量小组对餐厅服务质量检查，把好菜品出品服务的每一关;
6、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;
7、负责清洁卫生管理和陈列管理。
8、有相关餐饮管理经验者。
9、要求：女性，形象良好，善于表达沟通。

岗位职责：
集团VIP接待统筹全面负责集团内部重要宾客（VIP）的餐饮接待工作，制定并执行个性化接待方案，确保接待流程尊贵、周到、私密。
全程跟进VIP用餐需求，协调厨房、服务团队及相关保障部门，提供超越期望的高品质餐饮体验。
日常运营管理负责餐厅日常运营的统筹与监督，包括人员调度、服务流程管控、物料调配等，确保运营高效顺畅。
建立健全运营管理制度，持续优化服务标准，提升整体运营质量。
团队建设与人员管理负责餐厅员工的招聘、培训、考核与日常管理，提升团队专业技能与服务意识。
组织开展服务礼仪、菜品知识、VIP接待规范等专项培训，培养高素质服务团队。
食品安全与质量监督严格监督食品制作过程，确保菜品出品符合卫生标准及酒店质量要求。
定期检查厨房及餐厅卫生状况，配合相关部门完成食品安全 audits 及整改工作。
财务管理与成本控制参与制定餐厅财务预算，监督日常收支，控制食品、物料及人力成本，提升盈利能力。
定期分析经营数据，提出改进建议，协助完成部门营收目标。
设施设备维护与管理负责餐厅各类设备、家具、餐具的日常检查与维护，确保正常使用。
及时提报维修需求，跟进维修进度，保障餐厅运营环境安全、整洁、舒适。
任职要求：
大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。
至少3年以上高端餐饮或星级酒店同岗位管理经验，具备VIP接待服务经验者优先。
熟悉餐饮运营流程、食品安全法规及成本控制方法。
具备优秀的团队管理能力、沟通协调能力及服务意识。
形象气质佳，具备良好的应变能力和抗压能力，能从容应对高强度接待任务。
熟练使用办公软件，具备基础的财务数据分析能力。

岗位职责：
1、主持中餐楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。
2、注重现场管理，关注包房客房得用餐体验，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。
3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。
4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。
岗位要求：
1、大专及以上，形象气质佳，酒店管理、旅游管理相关专业优先；
2、2-3年星级酒店餐饮服务管理经验，至少1年以上中高端商务宴请/团餐接待等餐饮服务统筹经验；
3、精通各类宴请流程，能够独立接待各类政务宴请、商务宴请、企业年会等接待活动，熟悉本地接待风俗、商务礼仪；
4、有跨区域协调能力，应急处理能力，良好的服务共情能力、抗压能力、职业敏感度高（创意、热点）。