川湘菜师傅岗位职责

诚聘：
烧腊师傅1名
洗切配师傅1名
川湘菜师傅1名
本地融合菜1名
粤菜师傅1名
要求：技术熟练，出品稳定、口味正宗，厨艺扎实，经验丰富。
待遇：包吃包住，待遇从优，薪资面议。

岗位职责:
1. 负责川菜、湘菜的日常烹饪工作，确保菜品口味正宗、质量稳定。
2. 根据菜单要求完成食材处理、配菜及烹制全过程。
3. 参与菜品的研发与改良，提升菜品的风味与呈现效果。
4. 遵守食品安全规范，保持操作区域的卫生整洁。
5. 配合厨房团队完成日常运营工作，保障出餐效率。

任职要求：
1. 热爱烹饪事业，熟悉川湘菜系的制作工艺与口味特点。
2. 具备扎实的中式烹饪基本功，能独立完成各类川湘菜肴制作。
3. 有较强的责任心和食品安全意识，工作认真细致。
4. 具备良好的团队协作能力，能适应餐饮行业的工作节奏。
5. 能够接受厨房工作环境，服从工作安排。

岗位职责
1、独立负责川湘菜各类菜品烹制、口味把控、标准化出品，保证菜品色泽、味道、摆盘稳定统一；
2、熟练掌握各类正宗川菜、湘菜烹饪技法，负责日常及宴会菜品制作；
3、合理把控食材用量、控制成本与菜品损耗，做好档口备货、食材管理；
4、负责岗位区域卫生、厨具清洁、设备保养，严格执行后厨6S及食品安全规范；
5、配合厨房整体工作安排，服从管理，高效完成高峰期宴会出餐任务。
任职要求
1、身体健康，持有有效健康证；
2、精通正宗川菜、湘菜全套菜品，火候到位、口味正宗、出品稳定；
3、有酒店、宴会、中央厨房大厨工作经验者优先；
4、做事踏实勤快、责任心强、服从管理、团队意识好；
5、能适应餐饮正常班次及宴会高峰期工作节奏，可长期稳定工作。