厨房领班岗位职责

该岗位含热厨或冷厨
岗位职责
1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2.监督厨房的正常运作。
3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
4.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
7.正确操作所有的设备设施。
8.及时的按要求准备菜单。
岗位要求：
1、同岗位工作经验2年以上；
2、有良好的烹饪技巧；
3、熟悉西厨房的运作；

【热菜优先，中炒优先】
【岗位职责】
1.高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2.监督厨房的正常运作。
3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
4.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
7.正确操作所有的设备设施。
8.及时的按要求准备菜单。
9.协助管理员工，为员工发展提供帮助.
【任职要求】
1. 二年以上厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅，有国际品牌酒店经验优先，有西厨亚档或热菜相关工作经验优先。
2.良好的沟通表达能力。
3. 熟知食品卫生安全。
4. 持有健康证。

主要职责：
1.西厨房菜品烹饪制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品质量；
2.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本；
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜，烤箱等清洁卫生；
4.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。
任职要求：
1.具备国际五星级酒店同岗位工作经验两年及以上；
2.有丰富的西餐烹饪技术和全面卫生知识；
3.工作有责任心，做事认真负责。