厨政督导岗位职责

1、负责学校项目现场检查，提出技术及口味意见，汇总出现的问题点，提交《监察报告》及验证整改情况；
2、负责学校项目厨师长、厨师的技术绩效考评评定。
3、负责培训项目部相关人员《菜品标准化手册》。
4、协助组长监管项目每天在研发群上传的出品照片，对出品有偏差的马上与项目电话沟通解决或到现场指导。
5、负责将检查结果分别汇报研发与质量部。

岗位职责：1、负责北区小厨区域化产品的初步研发。
2、负责北区小厨炒菜岗位的人员培训，考核。
3、负责北区小厨产品线品质的日常监管和纠错。
4、负责北区小厨炒菜岗位日常顶岗。
5、长期生活在北京，45岁以内。
6、二十年以上厨师经验，精通切配，炒灶，调味；精通北方菜系，熟悉川菜。
7、至少十年以上厨房管理经验，其中五年以上中型连锁中餐厨房管理经验，管理幅度不低于3家门店。
8、熟悉中餐标准化，能独立拆解和完成SOP，编写操作说明。
9、熟悉《食品安全法》
10、良好沟通能力、语言表达能力和创新能力。

岗位职责:（厨师长以上，行政主厨）社会餐饮经验（非酒店经验）
1. 主导药膳炖罐、菜品的研发过程，确保新菜品的创意与品质；
2. 优化菜品sop制作流程电脑编写，确保高效和质量；
3. 监控菜品毛利率和质量，确保符合标准；
4. 分析市场趋势，提出创新点子；
5. 管理后厨团队，与团队合作，确保菜品的成功推出。

任职要求：
1. 具备出色的创新思维和菜品开发能力；
2. 精通各种烹饪方法，能处理复杂菜品；
3. 有良好的团队合作精神，能与同事协作完成任务；
4. 能有效管理时间，确保工作效率；
5. 对食品质量有严格的把控，确保客户满意度。