韩餐厨师长岗位职责

月休4天，节假日多调休1-3天，工龄奖，包吃住，五险，节假日福利！
岗位职责：
1、了解并掌握厨房每个工作岗位的工作职责和工作流程；
2、负责开市前厨房所有工作的检查（包括员工仪容仪表、后厨工作环境、冰箱设置、食材品质及有效期、备货情况以及所有设备是否运行正常）；
3、熟练掌握每天的菜品出品量及第二天所需食材数量并做好采购计划；
4、每天接收食材时检查食材数量是否与所下的计划单一致并检查食材品质；
5、了解每个岗位所出品的产品质量、定性定量、盛盘方式及装饰；
6、负责每天查看厨房食材用量、食材摆设及保存方法；
7、每天按时巡视餐台并及时加餐，加餐的数量要根据当时的客流量而定，加餐方式按依次递减法执行；
8、对于出品的菜品，后厨主管负责检查菜品质量、出品定型及装饰，不合格的菜品不得上到厅面；
9、负责厨房内所有菜品出餐时间的监督管理以及员工餐时间安排；
10、熟练掌握厨房内所有菜品及调料的用量；
11、负责对后厨人员进行菜品的标准培训，并及时填写培训报告；
12、负责安排厨房人员做好厨房日常保洁卫生工作，保证每周一次大扫除，并做好卫生检查记录表。

任职要求：
1、学历不限，2-3年日韩料理/烤肉后厨管理经验；
2、懂得自主研发新菜品，会摆盘，有中高端餐饮行业后厨经验优先；
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本管控、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；
5、团队意识强，身体健康、精力充沛，做事踏实认真。

品牌名称：西塔老太太泥炉烤肉
一、岗位职责
1、负责管控菜品出品，确保食安和出品质量，把控成本，后厨菜品创新等；
2、负责后厨员工培训、排班、工作及考勤考核；
3、负责沟通各部门工作、相互支持，确保门店整体运营管理指标实现；
4、完成上级交办的其他工作。
二、任职要求
1、学历不限，性别不限；
2、2年以上厨房经验，连锁餐饮直营门店主厨、厨师长、后堂经理/主管工作经验优先考虑；
3、具备较强的团队管理能力，善于厨房成本、菜品品质把控；
4、具有较强执行能力和语言表达沟通能力。
三、薪资福利：
1、基本工资+绩效工资+全勤奖+周末补助；
2、管吃管住：员工餐、免费住宿；
3、提供完善的培训体系；
4、不定时员工聚餐＋节日福利＋带薪培训；
5、缴纳意外险、社保。
四、工作时间：
做六休一，早晚班
五、工作地点：
郑州金水区绿地新都会商场A馆5楼
郑州中原区高新区正弘汇商场6楼
郑州市二七区大卫城10楼
郑州市金水区国贸360南门3楼
郑州市中原区秦岭路锦艺城C区4楼
南阳市卧龙区摩根商场5楼
南阳市宛城区万悦城商场5楼
晋升路线：后厨-主管/部长-厨师长-行政主厨

岗位职责：

1、负责的菜品研发、创新与标准化。
2、根据市场趋势及顾客需求，不断优化菜品结构。
3、指导厨房团队，确保出品品质稳定，提升整体餐饮水准。
4、控制食材成本，严格执行食品安全及卫生规范。
任职要求：
1、有熟悉韩餐或者西餐或料理研发，具备融合菜创新经验。
2、三年以上厨师长或研发管理经验。
3、具备团队领导力和培训能力，执行力强。
4、热爱餐饮事业，具备创新意识与成本管控意识。
5、要会炒菜！我们是做江西小炒的。