烘焙研发师岗位职责

语言要求：
普通话一级

1、负责面包类、西点类等产品市场调研，根据市场趋势、公司要求及顾客需求，出具52周产品开发年度规划；
2、负责烘焙类新产品开发、老产品升级，验证工艺与设备可行性，主导产品生技转移，实现稳定量产；
3、出具产品技术方案，主导产品保质期测试，指导工厂小试、中试、量产，实现大货标准化稳定生产，降低生技转移差异率，使上市产品符合研发设定；
4、深入研究烘焙原物料特性、设备性能及行业标准规范，优化产品配方、工艺等，提升产品品质、降低不良率，控制成本、降本增效；
5、协助建立并不断优化烘焙研发体系；
6、上市产品稳定性追踪、改良跟进、技术支持；

任职要求 1、 食品科学与工程、生物工程等相关专业大专及以上学历； 2、 熟悉烘焙研发工作，有项目主导经验； 3、 掌握国家相关产业政策、国家和地方的食品法律、法规，精通公司产品工艺技术，具有食品包装、调研、管理其他领域的理论知识； 4、 5年以上的工艺、技术管理工作经验； 5、 要求语言表达及沟通能力强，有团队精神，工作认真负责，爱岗敬业。 岗位职责 1、 负责烘焙产品（蛋糕、糕点、面包）研发、工艺改进、原材评审等工作； 2、 负责工艺标准、原料标准及产品标准的制定、修改，对标准的执行情况进行监督、查核； 3、 制定新产品研发试验方案，进行新产品研究开发； 4、 改良现有产品品质，从而持续提升现有产品的竞争能力； 5、 分析解决产品研发中的工艺技术问题； 6、 总结产品研发经验，持续改进产品性能；