卤菜厨师岗位职责

我们正在寻找一位技艺精湛的中餐厨师，负责为公司提供高品质的餐饮服务。
工作内容：
1. 负责食材的准备、烹饪和摆盘；
2. 研发新菜品，创新烹饪技术；
3. 控制成本，维护厨房设备和食材库存；
4. 与团队成员紧密合作，确保餐饮服务的高效率和高品质。
岗位要求：
1. 身体健康，年龄50以内；
2. 3年以上中餐厨师工作经验；
3. 热爱烹饪事业，具备良好的创新能力和团队合作精神；
4. 熟练掌握各类中餐烹饪技术，了解食品安全和卫生标准。

岗位职责:
1. 负责日常菜品的制作与出品，确保食品质量稳定
2. 根据标准操作流程完成食材准备、烹饪及厨房清洁工作
3.日常负责卤菜，烧制员工餐，需要体力好服从安排。
任职要求：
1. 善于沟通、按时完成上级交给的工作
2. 拥有良好的团队合作精神，能迅速融入团队
3. 具备良好的学习能力，能够不断改进工作方法

工作时间：凌晨03:00-11:30做完下班 ,上六休一
岗位职责 1. 独立制作苏州传统红卤老汤、香糟白卤，烧制酱鸭、酱汁肉、糖蹄、盐水鹅、糟货、爊鹅、羊糕等全套苏帮卤味；
2. 负责老卤日常过滤养护、食材预处理、卤制焖焐、收汁上色、糟卤浸泡、成品斩切摆盘；
3. 管控食材成本与损耗，落实食品留样、后厨消杀、设备维护，按时令调整菜品；
4. 严守卤汤配方保密，配合节假日大批量备货。
任职要求 :
1. 2 年以上苏州本土苏式熟食店从业经验，精通红卤 + 糟卤两套体系，懂老卤养护；
2. 熟知苏式卤菜咸甜适口、小火焖焐工艺，能独立完成招牌酱鸭、酱汁肉、盐水糟鹅制作；
3. 持有有效健康证，吃苦耐劳，卫生意识强，人品踏实守保密协议；
4. 拒绝川卤、广式烧腊单一经验，熟悉苏州本地口味优先。
月休 4 天，高温补贴 + 节日福利，发薪准时，面试可现场实操考核。