烧腊刀手岗位职责

【工作内容】
1、负责烧腊产品的切割、分装及摆盘，确保产品美观、卫生；
2、配合厨房团队完成日常出品任务，保证出餐效率与质量；
3、维护操作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范。
【任职要求】
1、3年及以上烧腊刀手相关经验优先；
2、工作认真负责，具备良好的卫生意识和团队合作精神；
3、能适应快节奏的工作环境，具备一定的体力和耐力；
4、有责任心，能够接受灵活排班及加班安排。
工作时间：6：30-16：30

烧腊刀手
一、岗位职责
1. 烧腊加工与切割：
负责烧腊（烧鸭、叉烧、烧肉等）的精细切割，确保每份重量、摆盘符合标准。
掌握不同部位的分割技巧（如烧鹅腿、蜜汁叉烧切片），提升出品美观度。
2. 质量控制与卫生管理：
严格把控烧腊色泽、口感，确保符合食品安全标准。
保持操作台、刀具清洁，遵守后厨5S管理规范。
3. 销售协助：
向顾客推荐特色烧腊，配合促销活动提升销量。
维护明档展示，吸引顾客购买（如试吃推广）。
二、任职要求
1. 技能要求：
1-3年以上烧腊刀工经验，切割精准、速度快。
熟悉烧腊制作流程（腌制、烤制）者优先。
2. 职业素养：
吃苦耐劳，适应高强度工作（如节假日高峰）。
具备团队协作意识，服从管理安排。
3. 加分项
有茶餐厅/连锁烧腊店工作经验。
基础销售话术能力，能配合提升客单价。
三、福利待遇：综合薪资6-7K元/月，入职购买六险一金，餐补15/天（按实际出勤天数）全勤奖金，提成，月休4天，法定节假日正常休；
四、工作时间：早班：5:30-15:30；
中班：5:30-12:30,16:00-19:00；
晚班：5:30-8:30,15:00-22:00
五、工作地点：
1.广州番禺丽江花园店：广州市番禺区洛浦街南浦岛丽江花园丽茹楼首层A14
3.广州丰乐路店：广东省广州市黄埔区丰乐南路446号102铺间
4.广州越秀岭南山畔店：广东省广州市黄埔区联和街道越秀·岭南山畔
5.广州番禺金山谷店：广东省广州市番禺区东环街道东艺路28号金山谷领仕
晋升路径：初级烧腊刀手-中级烧腊师-高级烧腊师

烧腊刀手
一、岗位职责
1. 烧腊加工与切割：
负责烧腊（烧鸭、叉烧、烧肉等）的精细切割，确保每份重量、摆盘符合标准。
掌握不同部位的分割技巧（如烧鹅腿、蜜汁叉烧切片），提升出品美观度。
2. 质量控制与卫生管理：
严格把控烧腊色泽、口感，确保符合食品安全标准。
保持操作台、刀具清洁，遵守后厨5S管理规范。
3. 销售协助：
向顾客推荐特色烧腊，配合促销活动提升销量。
维护明档展示，吸引顾客购买（如试吃推广）。
二、任职要求
1. 技能要求：
1-3年以上烧腊刀工经验，切割精准、速度快。
熟悉烧腊制作流程（腌制、烤制）者优先。
2. 职业素养：
吃苦耐劳，适应高强度工作（如节假日高峰）。
具备团队协作意识，服从管理安排。
3. 加分项
有茶餐厅/连锁烧腊店工作经验。
基础销售话术能力，能配合提升客单价。
三、福利待遇：综合薪资6-7K元/月，入职购买六险一金，餐补15/天（按实际出勤天数）全勤奖金，提成，月休4天，法定节假日正常休；
四、工作时间：早班：5:30-15:30；
中班：5:30-12:30,16:00-19:00；
晚班：5:30-8:30,15:00-22:00
五、工作地点：
1.广州番禺丽江花园店：广州市番禺区洛浦街南浦岛丽江花园丽茹楼首层A14
3.广州丰乐路店：广东省广州市黄埔区丰乐南路446号102铺间
4.广州越秀岭南山畔店：广东省广州市黄埔区联和街道越秀·岭南山畔
5.广州番禺金山谷店：广东省广州市番禺区东环街道东艺路28号金山谷领仕
晋升路径：初级烧腊刀手-中级烧腊师-高级烧腊师