宴会厨师岗位职责

负责中餐宴会厨房相关事宜，协助厨房总监完成相关工作

岗位职责：
1.负责新产品（调味/丸子类）项目研发及营养与健康方向研究工作；
2.负责新产品研发项目的完整运行和实施，主要包括研发项目立项，配方及工艺设计、小试、中试、试产跟进等相关工作；
3.负责新产品稳定性研究及测试，配合质量部完成质量体系搭建任务；
4.负责编制产品相关工艺技术标准文件，企业标准备案及保健食品批文申报等；
5.及时完成上级交代的其它任务。
职位要求：
1.专科及以上学历，食品学等相关专业；
2.具有熟练的专业文献及资料检索能力；
3.具有3年以上研发工作经验，熟悉食品、调味料等工艺技术，对肉类食品开发技术较熟悉；
4.能熟练应用实验室仪器及设备，熟悉生产线工艺及设备；
5.勤奋好学、创新思维活跃、做事风格严谨且具备良好团队精神，良好沟通协调能力等；
6.能熟练运用office等办公软件；

岗位职责：
1. 监督宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部宴会的利润。
2. 负责所有宴会的准备、烹饪及装饰工作，以达到*高的质量标准。
3. 检查存货及成品。
4. 检查所有食品的准备情况、
5. 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6. 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
岗位要求：
1. .至少三年以上酒店行业中厨房或宴会厨房厨师长工作经验。
2. 在食品安全体系方面的知识。
3. 专业烹饪学校者优先。
4. 有丰富的厨房管理经验，能够高效组织并调度厨房团队。
5. 对食材品质有敏锐的判断力，注重菜品呈现与口感细节。
5. 具备较强的成本控制意识及菜单设计能力。
7. 工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班。
8. 本科及以上学历，特别优秀者可适当放宽条件。