中餐炒锅师傅岗位职责

学历不限，3年以上从业经验，会做客家菜优先，上班时间09:30-13:30,16:30-21:30，月休4天，包工作餐。

【岗位职责】1、负责中餐炒锅菜品的烹饪工作，确保出品质量稳定、口味正宗，热菜一般2-3个；2、根据菜单要求，熟练完成各类炒、爆、熘、炸等烹饪技法；3、保持操作区域的卫生整洁，遵守食品安全及厨房管理制度；4、对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6、定期研发新菜品，优化现有菜品的烹饪工艺。【岗位要求】1、年龄25-40岁，身体健康，能适应餐饮行业高强度工作；2、具备扎实的中餐炒锅基本功，熟悉各类中式烹饪技法；3、对食材特性、火候掌握及调味搭配有较深理解；4、工作认真负责，注重团队协作，服从厨房工作安排；5、有连锁餐饮或大型酒店工作经验者优先；6、能适应倒班及节假日加班安排。

做好炒锅档口炒菜工作，搞好档口卫生，服从炒菜味道要求。要求谦虚低调学习菜品调味要求