重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事食品研发、生产、推广、销售、火锅连锁和特许经营的知名企业。公司是集火锅文化研究与传播、火锅专业人才培养、火锅产业开发、火锅原材料配送、酒店服务等产业一体的多元化、现代化民营企业。刘一手公司总部设在重庆市高新区科园一路200号，总部现有员工80余人，其中大学专科以上学历占80%，下设行政人事中心、财务中心两大控制与服务部门，品牌管理中心、物配中心两大经营部门，运营中心、设计中心两大支持保障部门，下属单位有重庆名师汇食品有限公司，时代光华刘一手卫星远程商学院。 为进一步提高公司及全国各连锁店的管理水平，公司投入巨资聘请北京管理公司专家设计了刘一手自己的管理模式——“刘一手管理模式”。此举开创了重庆火锅行业的先河，为刘一手持续、快速发展奠定了基础。
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