羊肉泡馍以其厚重的历史文化内涵和独具匠心的精湛烹饪技艺,穿越历史,绵延千年而成为陕西众小吃的不二代表。
史载,一九零零年,慈禧太后避居西安,品尝羊肉泡馍后连声称赞:“肉软不糜,滋味甜美”。从此,这长安美食声名大振。
西泰厚古法羊肉泡馍,传承百年经典秘法,以中国烹饪五味调和为基石,秉承君臣佐使之法则,选用优质独特之食材,运用古法工艺,恪守物料虽贵不敢减物力,烹制虽繁不敢减人工的原则,精心烹制,火候到家,肉烂汤浓,料足味醇,本门名厨把式匠心入味,使一碗泡馍香气四溢,绵韧适口,营养丰富,老少皆宜,食后回味无穷!
西泰厚释义:西,羊肉泡馍的发祥地,陕西西安,《礼记》记载,主人为东,宾客为西;泰,《易经》泰卦,祥泰茂盛之意;厚,《易经》坤卦,坤土厚德载物。即:厚道诚信待客,载祥泰茂盛!
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