凌河酿酒企业已有近百年的历史，民国时期称为“聚发泉”，后改名为“新华烧锅”。1952年划归锦县，厂名为锦县制酒厂，1996年更名为“锦州凌河酒厂”。2003年由凌海电力集团重新投资近亿元扩建为“凌海市凌河酿酒有限责任公司”，形成拥有现代化的高科技含量的酿酒企业，公司环境优美雅静，车间有现代化的生产线，齐全的质量检验设备，雄厚的技术力量，科学的质量管理体系，公司通过市场准入QS认证和酒类产品质量等认证，及通过ISO9001-2000质量体系认证，强化了自身素质，提高了公司产品的知名度，大凌河白酒采用传统工艺与现代化酿酒工艺技术相结合，酿制夫曲酱香白酒，其酒采用当地优质红高粱为主要原料，高温大曲，河内白曲为糖化剂，多种产酯酵母为发酵剂，采用200多米深地下大凌河水精心酿造，大凌河白酒质量稳定，建立了白酒抽验、互检三级质量管理网，本公司的产品质量方针是“质量*、全员参与、全程受控”。 amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;大凌河系列白酒共有30多个品种，分为高度、低度、夫曲酱香、兼香、清香白酒。当今白酒界竞争激励，强手如林，公司为扩大市场，持续发展，满足广大消费者所需，历经三年时间，生产出大凌河十年特贡酒，在保持传统工艺的前提下，引进乙酸菌，培养窑泥，用泥窑池发酵，发酵期延长，主料以优质红高粱4，6，7瓣，夯粒合理配料，发酵期为210天，在接酒过程中合理接酒，分质接酒，分质入库，经专人品尝气相色谱跟踪检测各项理化指标，白酒的储放选用木质酒海，酒海内壁用血料宣纸裱糊，大凌河酒工艺区别主要体现在原料曲种、酵田工艺方法、储存方法，白酒出窑经蒸馏显微黄色，口感佳，感官指标，理化指标符合Q/LLJ001-2008产品标准，GB2757-81产品标准，其产品特点是酱香突出、入口绵甜、细腻柔和、回味悠长等特点。BR
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