酒拾烤肉隶属于湖南卜食记餐饮管理有限公司。囊括了餐饮管理，品牌建设，连锁发展等多领域业务，“卜食“寓意占卜美食未来，旨在引领餐饮行业趋势、梳理品牌标杆。完整的构架体系，下设门店运营中心、品牌战略中心、产品研发中心、市场开发中心、物供中心及训练中心等，针对各领域各版块进行专业输出，使酒拾烤肉的运营、产品与品牌三个角度相辅相成，均衡发展。酒拾，源于长沙市井，耕于草根美味，骨子里的人情烟火早已成为长沙这个城市标志性的代表。酒拾，寓意行百里者半九十，不忘初衷，力求完美。现已开设600+门店，将湘派烤肉走出湖南，走向全国，入驻湖北、江西、广州、江苏等地，标准化的运营模式和产品结构，独有的品牌理念，持续的口碑发酵，让更多人看到湘派饮食文化与烤肉恰到好处的融合，同时也让更多人品尝到湘派烤肉的形与色，情与味。
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