自古扬州人文荟萃，商贾云集，优越的地理位置，海纳百川的胸怀雅量造就了盛世扬州，同时也成就了扬州千年文化的积淀与繁荣，扬州文化初兴于汉朝，到唐代达到**个历史高峰，唐宋八大家中欧阳修，苏轼师徒曾先后在扬州担任太守，他们在扬州留下的德政口碑，诗词歌赋对后世文坛产生的深远影响至今犹存，从唐宋八家到扬州八怪，扬州从古到今是一个钟灵毓秀之地更是一个**潮流风气的影响时尚之都。
史料记载欧阳修主政扬州期间经济繁荣，政通人和，太守常有闲情，寄情于山水，唱和于席间，相传太守大宴宾客时，常命手下于邵伯湖摘取莲花，赴宴宾主轮流博取花瓣，得花蕾者需饮酒作诗，相比东晋文人的曲水流觞之雅，太守的坐花载月宴风流更甚前人。
平山宴在太守宴基础上演化发展而来，除了保留了淮扬菜的地道，还融合了粤菜川菜以及本帮菜的精华，其地理位置更是得天独厚，毗陵扬州瘦西湖风景区南门与清代“虹桥修禊”原址大虹桥、卷石洞天咫尺之遥。作为非物质文化遗产淮扬菜传承基地，虹桥修禊文化申遗基地。传承中华传统文化，彰显历代人文情怀更是是平山宴的历史担当和责任。"
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