泉州职业技术大学是非营利民办高校，举办者吴金营是参加抗美援越的革命伤残军人、*优秀教师、全国模范退役军人。自1986年创办以来，坚守职业教育，以职业培训为起点，历经中职、高职，2019年升格成为全国首批、福建省首家的本科层次职业教育试点校，2022年获批学士学位授予单位，是首批*市域产教联合体牵头高校、第二期国家“双高”计划建设高校、*高技能人才培训基地、福建省高校“三全育人”综合改革试点校。获得福建省教学成果特等奖2项、一等奖2项、二等奖4项。《光明日报》报道学校职业本科建设成效，“打造区域产业共生共荣的高水平教育伙伴”入选《中国职业技术教育》“30年30校”案例。
学校围绕新一代信息技术、石油化工、智能制造、新能源汽车、绿色建筑、服装传媒、商科、教育体育等8个专业群，开设29个职业本科专业，在校生13000多人。学校占地土地1335亩，校舍建筑56.9万平方米，教学科研仪器设备值16216.21万元，图书129.7万册（含电子图书），教职工700余人（含兼职折合）。
学校坚持走产教融合发展道路，以建设“产业伙伴型大学”为目标，推动专业群与华为、比亚迪、安踏、美的、万华化工等行业标杆企业、区域龙头企业共建产业学院、订单班、协同创新中心、生产性实训基地、企业工作室等，助力学生高质量就业。学校牵头创建的晋江市域产教联合体，作为全国*落地县域、*由民企民校双牵头的*市域产教联合体，成功入选2024年度《中国职业教育质量年报》典型案例。
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