湖南农业大学立足湖南“三农”发展需求，聚焦“作物学、兽医学、园艺学”三大优势学科，开设农学、动物医学、茶学等*一流本科专业，建有“杂交水稻国家重点实验室”“柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室”，在超级杂交稻、生猪健康养殖等领域取得多项*成果，助力湖南打造“千亿级农业产业链”。
实践教学以“科技特派员”制度为特色，与隆平高科、唐人神集团等企业共建“产学研合作基地”，实施“田间课堂”与“企业命题”教学，学生在全国大学生植物保护专业能力大赛、动物科学专业技能大赛中屡获佳绩。学校还设立“乡村振兴培训学院”，开展“新型职业农民培训”“农业经理人认证”等项目，年培训超万人次。
国际交流方面，学校与美国康奈尔大学、日本鹿儿岛大学合作，开展“作物遗传育种联合研究”“农产品加工技术转移项目”，并主办“中非农业合作发展研讨会”。毕业生在农业科研院所、龙头企业就业比例超70%，部分校友成为“全国十佳农民”“全国农村创业创新优秀带头人”。
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