凉皮先生成立于2014年7月，是集研发生产、市场运营，连锁管理为一体的综合餐饮公司。
凉皮先生秉承“以用户为中心”的发展理念，始终把消费者和加盟商的利益放在首位。以科学经营管理、高性价比为核心，和深耕产品品质。凉皮先生于2017年8月，在西安渭北工业园斥资3200万元，建立现代化的食品生产工厂。并在北京、上海、深圳、重庆等地设置4个物流仓，打造一体化的新餐饮供应链生态圈，确保门店经营效率。
产品端汲取传统制作工艺，同时不断融合现代、年轻、时尚、创新的元素，推出调料自拌模式，该模式为消费者创造优质消费体验，并且解决品牌标准化备餐流程。截至2024年，凉皮先生核心产品产品凉皮累计销量突破100000000份，肉夹馍累计销量70000000份成为深受年轻人喜爱的小吃快餐品牌。
截止2024年，凉皮先生已获得业界三十多个奖项，其中包括中国餐饮杰出单品王、成长力品牌、创新新锐小吃品牌、投资价值餐饮品牌等。
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