福建省飞毛腿高级技工学校于2010年1月由福建省人力资源与社会保障厅审批成立，由香港上市公司飞毛腿集团创办。学校始终坚持“育人为本、创建一流、人才强校”的办学指导思想，始终坚持“以服务为宗旨、以就业为导向、以学生为中心、以能力为本位”的办学方向，以“适度规模、优化结构、提升内涵、特色发展”为目标，遵循职业教育规律，紧抓专业建设这条主线，形成“以师资队伍建设为根本，课程建设为中心，实训基地建设为支撑”的建设链，走出一条内涵与特色并行的发展之路，具备了可持续发展的能力。学校采用“校企合一”办学模式，实行“先有岗位，后有专业”的培养模式，聘用公司高级技师、技师等到校任课,根据公司对人才具体要求，在实际的教学过程中与公司共同培养，将知识结构、技术能力以及企业文化、思想理念等方面，融入到学生课堂和日常生活的教育中，实现对人才的“量身定做”，从而直接为飞毛腿大集团及社会培养与提供实用型技术人才及中、基层干部的后备人才。
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