遵义朝天椒（因虾子辣椒市场而得名）。成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香；因品种而异，呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形，单生或簇生，果实朝天。遵义小辣椒营养丰富，鲜椒中每克维生素C的含量高达198毫克，在我国众多的辣椒品种中居前列。胡萝卜素的含量仅次于胡萝卜。其药用价值据姚可成《食物草本》记载，具有“消宿食、解结气、开胃口、辟邪恶、杀腥气诸毒”的功能。现代医学亦证明，辣椒所含的辣椒素确有增进食欲、帮助消化、兴奋神经、增温御寒、促进血液循环和杀虫败毒作用。据农业部蔬菜品质检验监督测试中心检验理化指标为：辣椒素1.3%(国标为;0.8%),脂肪15.06%(国标为;12%),粗纤维26.21%(国标为;28%),灰分5.78%(国标为;8%),盐酸不溶灰分0.1%(国标为;1.25%)，其色、香、味及内在品质在全国同类型辣椒干中居首位。近年来，遵义朝天椒以其优良的品质，获得了优良的价格，与全国同类辣椒干相比，市场销售价每公斤高1--2元。
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