美国绿头野鸭是从美国引进的珍禽品种，它具有适应性强、食性广、疾病少、繁殖能力强等特点。公鸭生长4个月进入性成熟期。母鸭生长5月龄开始产蛋，年产蛋180枚左右，蛋重50克左右，雏鸭生长70天可达1.25千克。该鸭毛质细润、体型优美、嬉水成性、善于飞行的特点，如能放养庭院、公园、平塘等场所，将改善环境引人观望。
野鸭的瘦肉率高，肉质香美，营养丰富，蛋白质含量高，人体所需的各种氨基酸齐全，含脂肪第，胆固醇含量极低。肌肉纤维细嫩，易于消化吸收，据测定，胸腿肌的瘦肉率约占通体的28%。同时它还具有一种特殊的野香味，被视为野味上品，它还具有一定的药用价值。据《本草纲目》记载野鸭的肉甘、凉、无毒，补中益气，平胃消食，除十二种虫，身上有诸小热疮，年久不愈者，多食之即俞，治热毒风及恶疮疖，杀腹脏一切虫，治水仲。
野鸭的羽毛轻软，富有弹性，具有鲜艳的色彩，它不仅能制作羽绒的制品原料，还可以用于制作帽饰和其他高档装饰工艺品。
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