番鸭属鸟纲、雁形目、栖鸭属，又名瘤头鸭，俗称“红头鸭”、“麝香鸭”，现社会上流传的“肉鸳鸯”就是番鸭,。
番鸭的胸、腿肌发达，肌红蛋白高，肉质红嫩鲜美 , 是一种集食用、药用、滋补、观赏于一身的鸭种。肉鸳鸯具有极强的野味特色，其营养丰富，可清蒸，红烧，炖汤，腌制也可任意烹调。其肉、肝、蛋的蛋白质含量分别为27%、28.4%、18.4%，脂肪含量分别为2.4%、2.6%、1.5%，含有多种氨基酸。特别是对胃病、胃溃疡有特殊的疗效。
胸腿肌占胴体27—30％；达到加工年龄的瘤头鸭腹脂率低其腹部脂肪很少超过活重的2.2％～3.9％
本养殖场成立于2003年6月,在近5年的养殖实践过程中积累了丰富的养殖经验.我场养殖的番鸭具有疾病发生率低,人为污染率低,产蛋率高,种蛋孵化率高(经山东省成武县农业技术监督局检测:孵化率高达98.3%以上)等特色.欢迎各界人士前来参观与订购!
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