龙游县张炎食品厂创办于一九九六年，是一家以生产季节性地方特产?龙游发糕为主的私营企业。经过多年的努力和制作工艺上的改进，“张炎”牌发糕散发出更诱人的独特风味，在德国食品专家的技术指导下，使发糕原有的保持期从一个月提高到叁个月以上。本品具有洁白如玉、糯而不粘、甜而不腻、香软可口的特色，深受民众喜爱。尤其在历时叁年的“张炎”商标抢注案中，2002年中央电视台分别于“5.18”和“6.22”进行两次专题报道，之后消费群体更为扩大。
据史料记载，龙游发糕在明清时期就已盛行，乾隆皇帝游江南品尝龙游发糕后，对其色、香、味大加赞赏，后一直作为入朝贡品。因“发糕”与“福高”谐音，意为“年年发、步步高”，故千百年来一直作为祥和、吉利之礼品馈赠亲朋好友。本厂在继承传统的制作工艺上，更改进了食品的包装、保质期，真正迎合了现代消费的需求，方便、卫生
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