同样是苦荞，但因产地和品种的不同，对人体的应用价值是不一样的。有些地方的土壤中就不存在苦荞所需要的元素，因此苦荞里怎么会有那些对人治病的元素呢?同名不同效，效益来自苦荞产地的环境。经过考察发现，苦荞产地不同所含微量元素的浓度差别很大。维生素E相差21倍;维生素PP3.21倍;生物类黄酮6.1倍;维生素B24倍。乙地产的苦荞吃6.1斤，才能达到甲地苦荞一斤的生物黄酮。如果甲地苦荞5天吃一斤就能治病。那么乙地苦荞吃6.1斤才行，5天谁能吃下6.1斤苦荞呢?而营养生命的火种——硒，含量相差上百倍，有些苦荞中不含硒，它怎么会预防生理机病，延缓衰老?所以有人有效，有人无效，其原因就在他们吃的不同地区产的苦荞。那么生产优质苦荞对产地有何要求呢?
优质苦荞产地的选择条件：
1、远离工厂、人烟稀少、天蓝、水清、土壤空气无污染。
2、雨过天晴、连绵雨不多、雾天几乎没有、日照时间长、 光合作用强。
3、昼夜温差大，夜里能量损失少又地温高于地面，营养物质富集在种子中。
4、海拔2000米以上的高寒山区，*高温度低于40℃非常适合喜冷凉之苦荞生长。
5、土壤中含有苦荞所需的微量元素 (如硒)。
满足以上五条的地方，只有高海拔(2000米以上)的高寒山区，无工业又人烟稀少的地区存在。
2007年3月9日在北京洋桥大厦，中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予四川省甘洛县为“中国黑苦荞之乡”，并颁证和授牌。这是对甘洛县黑苦荞食用价值、药用价值的肯定，是对甘洛黑苦荞原产地的保护。-《人民日报》、《新华社》、《中央电视台》、《中央人民广播电台》、《经济日报》、《香港时报》、《莲花卫视》、《香港大公报》等16家新闻媒体列席新闻发布会现场并做了重点报道）
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