湖北省利川市柏杨沈记好吃婆食品厂

沈记柏杨好吃婆豆干因产于利川市柏杨镇柏杨村而得名，主要以优质大豆、龙洞湾富硒泉水和30多种香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特的工序加工而成。
明清时期，利川市柏杨镇以沈记好吃婆豆干坊*为出名，康熙皇帝品尝沈记好吃婆豆干后，亲笔御赐“深山奇食”金匾，此后便一直被列为朝廷贡品。沈记好吃婆豆干更是享誉荆楚巴蜀，有“出此山，无此水，无此水，便无正宗沈记好吃婆豆干”之说。沈记柏杨好吃婆豆干色泽金黄，美味悠长，绵纯厚道，质地细腻，无论生吃还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经工商、质量技术监督、卫生防疫等部门和华中理工大学食品系检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种对人体有益的微量元素，有“固体豆浆”的美称。
回顾企业这几年走过的历程，无论是我当初创办柏杨康美食品公司，还是后来转让商标，把康美公司转让他人，于2003年底另起炉灶创办柏杨沈记好吃婆食品厂，可以说是回归本源，让沈记这个老字号重新亮起来，从以前敬贡给皇帝的贡品，到全国人民喜爱的质量安全食品，我们坚持以质量求生存，以文化创名牌，每一块豆干都要代表良心和道德，绝不让低劣产品进入市场。
沈记好吃婆豆干这几年先后获得了中国食品安全信誉*高奖――国家商务部中国食品安全信用品牌，恩施州十大名吃，恩施州知名商标等荣誉称号，中央电视台《致富经》栏目去年和今年两次到柏杨镇采访沈记好吃婆豆干带动一方群众致富的事迹，并以专题片的形式推出。沈记好吃婆豆干能够成为大家心目中的名牌，能够从提篮小卖走进跨国大超市，一是讲诚信，严把产品质量关。 沈记好吃婆豆干的独特之处在于它的独特工艺，天下推制豆腐、豆干者，莫不都要用石膏，才能把豆花凝固。唯有深山奇食好吃婆豆干不用石膏，从而保证其鲜、嫩、香的口味，可薄如宣纸，亦可厚若刀背。但这就给豆干的保鲜储藏带来了难题。千百年来，沈记好吃婆豆干要运到京城，和荔枝一样都是用快马驮运。柏杨镇很多人都尝试过把豆干包装后出售，但因解决不了保鲜的难题，结果不了了之。为此，沈记好吃婆食品厂负责人沈金忠拿出自己多年的积蓄30万元，聘请了华农、华工以及重庆大学的食品专家专题研究豆干的保鲜技术，在不添加任何防腐剂的前提下，把豆干的存放时间由不足一周上升到8个月。为此，企业付出了高达10万元的专利保鲜技术转让费。二是制定了严格的食品操作制度，从黄豆的选用开始，企业都有专人把关，不合格的产品不进厂房，不合格的产品不出厂房。企业还在资金十分紧张的情况下，添置了紫外线杀菌室和瞬间高温灭菌锅，把握好食品的入口关。目前，我们已建立自己的网页，并在建立好吃婆豆干网上销售系统。