南宁市鼎格食品有限公司深耕传统调味品领域,核心传承李氏辣椒酱腌菜制作技艺。李氏先祖为以西江梧州流域为活动中心的疍家人,古时常年舟居漂泊,为长久保存蔬果,开创以辣椒为主的系列酱菜制作工艺。历经世代传承,不断吸纳各地传统制酱技艺,结合西江流域气候与本土物产持续改良创新,形成独树一帜的古法酿造风格,传承至今已有百年历史。
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