北京东兴楼餐饮管理服务有限责任公司

东兴楼饭庄，创业于清光绪二十八年（1902年）。东兴楼被同行誉为“八大”鲁菜饭庄之首。上世纪80年代初，正值恢复“中华老字”之时，东城区饮食公司将销声匿迹了40年的东兴楼，在东直门内大街恢复了这个老字号。市工商联送来了由*书法家长白钟兰撰写的东兴楼老匾又挂了起来。为了“原汁原味”继承发扬东兴楼这个鲁菜魁首的风味菜肴，特请回原东兴楼老技师曲有功和老服务师王宝文，对46名骨干进行长达一年的培训。新东兴楼重张后，几十种原汁原味的山东风味菜肴端上了餐桌，受到各界人士的欢迎和好评。美食家溥杰先生来到东兴楼，当他品尝菜肴后，高兴地说：“菜还是东兴楼的味道，服务也是过去的样式。”并挥笔写下：“溯忆童龄逾大衍，欣开重建东兴楼……”百字长诗，留下墨宝，挂于店堂中央。今日东兴楼，为了原汁原味的继承发扬传统名菜，各菜都定有质量管理标准。每一道菜肴，选用什么品质的主料、辅料、调料有规定；工艺流程有要求以及成菜的色、香、味、形，都有一定的标准。如“葱烧海参”这道菜，海参、治净、水煮、葱，一炸、二蒸，每道工序都有讲究。成菜要求：颜色光泽油亮，葱香浓郁，海参柔软滑嫩，鲜咸爽口。现在，东兴楼已经有了5家店，分别是东直门店（总店）、亚运村店、通州店、广安门店、六里桥店，欢迎大家莅临。