该小吃主要做张北莜面，京味炒菜。其中莜麦的营养价值在禾谷类作物中居首位，蛋白质含量高达14％～19％， 氨基酸的含量多而种类齐全，人体必须的 8种氨基酸的含量不仅为稻米和小麦的2倍多，并含有较多的儿童发育不可缺少的组氨酸、赖氨酸。 莜麦脂肪的含量也较高，约为6％～9％。因此，有“油麦”之称。莜麦所含脂肪中的脂肪酸， 主要为油酸、a—亚麻二烯酸和亚麦二烯酸等不饱和脂肪酸。维生素B1和B2的含量与小麦相当，而铁的含量高出小麦25％，磷脂的含量也较高， 经常食用燕麦制品，有软化血管、降低血脂、降低空腹血糖和糖尿的作用。 亚油酸和皂甙素能降低血清总胆固醇，甘油三脂和p——脂蛋白T可防治动脉粥样硬化， 对预防和治疗高血压、冠心病和糖均属有益。 莜麦除含有较丰富的蛋白质和脂肪酸外，还含有较多的多糖类胶质——莜麦胶，使莜麦食品柔滑细软， 若与牛奶或豆浆共煮食，既有营养互补作用，又能增进风味。
欢迎大家前来品尝！
恭喜您，提交成功！
您的编辑正在审核中，1个工作日内，会以邮件通知您结果
提交失败。
