案板师傅岗位职责

储备厨师长，副厨师长，待遇面议尾灶师傅6000到7000，配菜5000到6000

岗位职责:
1.负责案板的日常操作，确保食品安全。
2.按照菜品要求，准备和处理各种食材。
3.保持工作区域的清洁和卫生，确保符合卫生标准。
4.协助团队成员，确保高效的厨房运作。

任职要求：
1.具备良好的团队合作精神，能够迅速融入团队。
2.能够遵守工作流程，有责任心地完成分配的任务。
3.对食品卫生有一定的了解，能够严格执行相关规定。
4.具备基本的烹饪技能，愿意学习新的菜品制作方法。

岗位职责

1. 严格按照厨房标准与订单需求，完成食材的精准切配（如切片、切丝、切丁等），确保大小、厚薄均匀，满足烹饪要求。
2. 负责食材的预处理，包括清洗、去皮、去骨、腌制等，保证食材新鲜卫生，无杂质残留。
3. 协助厨师长进行食材的日常盘点与存储管理，合理规划用量，减少浪费，确保食材在保质期内使用。
4. 保持切配区域及工具（刀具、菜板等）的清洁消毒，遵守厨房卫生规范，避免交叉污染。
5. 配合灶台厨师完成出餐衔接，确保切配效率与菜品出品节奏一致，不影响出餐速度。

任职要求

- 学历经验：初中及以上学历，1年以上餐饮切配工作经验，熟悉各类食材特性与处理技巧者优先。
- 技能要求：能熟练使用厨房切配工具，刀工扎实，具备基础的食材搭配与成本控制意识。
- 职业素养：工作认真负责，抗压能力强，能适应餐饮行业轮班制（含早晚班、节假日），服从厨房管理安排。
- 健康要求：持有有效健康证，无传染病及食品安全相关禁忌疾病。