拉面师岗位职责

熟练掌握拉面技术，能独立完成任务，能配制多种口味汤料，服从安排

1.会制作各种北方面食，比如：兰州拉面、刀削面、打卤面、凉皮等
2.负责拉面各类食材的备货，成本控制，采购等
3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐；

1. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。
2. 指导下属员工完成菜品制备与菜品出品工作。
3. 严格遵守本部门的标准及程序。
4. 保持高标准的个人卫生、仪容仪表及职业形象。
5. 确保正确、安全地使用所有设备、机器和工具。
6. 严格保持厨房、库房、冷藏及冷冻设备的食品卫生与环境整洁。
7. 严格做好所有食材的收货、查验及规范储存工作。
8. 保障所有厨房设备正常运行，发现设备故障或损坏立即上报。
9. 参与下属员工的日常培训工作。
10. 按时参加所有本岗位对应的各级培训。
11. 维护安全、稳定的工作环境。
12. 主动处置各类安全隐患，并及时向主管或经理上报潜在危险。
13. 严格遵守并落实各项规章制度、工作流程及员工手册条例。
14. 时刻遵循万豪客人满意标准，高效服务宾客、对接同事。
15. 高效开展工作，维护团队和谐，积极配合团队协作。