炉灶厨师岗位职责

【岗位职责】
1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
【岗位要求】
1、热爱本职工作，工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有初中学历，工作5年以上的工作经历。
4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】
1、负责炉灶菜品的制作与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、根据每日菜单需求，准备所需食材并合理控制成本，减少浪费
3、保持操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全与卫生管理制度
4、配合厨房团队完成其他相关工作，如食材初加工、备料等
5、根据客流量灵活调整出餐速度，确保高效、有序地完成工作任务
【岗位要求】
1、具备一定的烹饪基础，熟悉菜品的制作流程与标准
2、工作认真负责，能够适应快节奏的工作环境
3、具备良好的团队合作意识，服从工作安排
4、无不良嗜好，身体健康，持有健康证

1.熟悉本帮菜
2.炉灶工龄1年以上
3.工作时间:AM11:00-PM20:30,待遇300-400元/天
4.持有效健康证
5.身体不适者或手部受伤者不予报名
6.熟悉厨房的工作流程,个人防护\安全
7.在昆山玉山镇附近就业者优先.