烧腊厨师岗位职责

岗位职责：
1. 执行厨师组长/厨师长下达的各项工作任务和工作指示。
2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。
3. 负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。
4. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
5. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。
岗位要求：
1.为人正直，有责任心；
2.同等酒店岗位经验3年；
3.身体健康，吃苦耐劳。

岗位职责：
1、熟悉各类食材及菜品，懂成本核算。
2、熟练掌握并遵守每道菜品的操作程序和工艺要求，确保菜品色、香、味、形均符合出品要求。
3、工作要有积极主动性，能定期推出新菜式，想法多，创意新，习惯思考。
4、综合利用原材料，减少不必要消耗，避免浪费。
5、负责工作管辖区域卫生，厨具、设备保持清洁光亮，定期消毒，分类使用，保证食物安全卫生。
6、根据预定及厨师长安排，准备原料及用具。
7、完成领导交办的其他工作。
岗位要求：
1、有3-5年广式烧腊和北方烧烤经验。
2、有成熟的烧腊技能，创新能力，沟通能力，能够独当一面。
3、有会所内部接待、五星级酒店、高端餐饮工作经验者优先。
4、身体健康、服从管理、诚实守信、有团队合作精神，会说普通话。

岗位职责：
1.负责监督和管理烧腊工作流程，确保食品质量和安全，负责中厨炒锅的日常操作
2.指导和培训员工，提升烧腊制作技能和效率，配合中厨区域的炒锅工作，确保菜品的炒制质量和效率
3.负责新产品稳定性研究
5.及时完成上级交代的其它任务。
职位要求：
1.学历不限
2.具有熟练的专业文献及资料检索能力；
3.具有3年以上厨师工作经验，熟悉食品、调味料等工艺技术，对肉类食品开发技术较熟悉；
4.勤奋好学、创新思维活跃、做事风格严谨且具备良好团队精神，良好沟通协调能力等；