烧腊厨师岗位职责

岗位职责：
1、负责酒店中餐烧腊菜品的制作，包括烤鸭、烧鹅、叉烧、乳猪等经典烧腊食品的腌制、烘烤及出品。
2、根据酒店标准配方与操作流程，确保烧腊成品的色、香、味、形符合质量要求。
3、每日检查原料新鲜度，合理控制食材成本，减少损耗，做好库存管理及用料预估。
4、维护烧腊间及工作区域的卫生安全，严格执行食品卫生法规，确保操作合规。
5、配合厨师长进行新菜品的研发及传统烧腊风味的改良与优化。
6、负责烧腊设备的日常维护与清洁，确保设备正常运转。
岗位要求：
1、有3-5年广式烧腊经验
2、有成熟的烧腊技能，创新能力，沟通能力，能够独当一面
3、有会所内部接待、五星级酒店、高端餐饮工作经验者优先。
4、身体健康、服从管理、诚实守信、有团队合作精神，具备较强的责任心与食品安全意识，注重操作规范与厨房卫生。
5、能适应酒店厨房高强度工作节奏，配合团队完成每日出品任务。

岗位职责：
1、熟悉各类食材及菜品，懂成本核算。 
2、熟练掌握并遵守每道菜品的操作程序和工艺要求，确保菜品色、香、味、形均符合出品要求。
3、工作要有积极主动性，能定期推出新菜式，想法多，创意新，习惯思考。
4、综合利用原材料，减少不必要消耗，避免浪费。
5、负责工作管辖区域卫生，厨具、设备保持清洁光亮，定期消毒，分类使用，保证食物安全卫生。 
6、根据预定及厨师长安排，准备原料及用具。 
7、完成领导交办的其他工作。
岗位要求：
1、有3-5年广式烧腊和北方烧烤经验。
2、有成熟的烧腊技能，创新能力，沟通能力，能够独当一面。
3、有会所内部接待、五星级酒店、高端餐饮工作经验者优先。 
4、身体健康、服从管理、诚实守信、有团队合作精神，会说普通话。

加入我们
我们在寻找愉粤轩中厨房烧腊四位，需要你对工作具有热情，热爱你所从事的职位。
坐落于精心策划的珠江新城，103层的国际金融中心把广州的地平线以崭新的姿态展现出来。处于这座现代化地标的顶端，四季酒店将改写这个一直被视为中国南部经济推动力城市的个人服务及设施的标准。从70层的酒店大堂伸展到100层高的餐饮和娱乐设施，是一个璀璨夺目的充满灯光的中心庭，而客人能从处于100层高的餐厅尽览毫无遮拦的广州及珠三角全景。
我们的信念，首重于如何互相对待，彼此树立榜样, 在与宾客，商业伙伴和同事间的交往之中，我们致力寻求互相沟通谅解的方式，也希望能夠得到别人同样的对待。
工作职责
1. 负责备货及食材清洗等工作。
2. 负责烧腊、卤、浸所用的食品。
3. 负责所有烧腊食品如烧鸭、烤乳猪。
4. 做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。
5. 检查每日工作流程是否正常操作。
6. 根据标准食谱来确保出品食物符合要求.
7. 做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。
工作要求
1. 需要同等相关厨房经验。
2. 能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。
3. 需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。
加入我们你能够享有：
1. 建立一个长期的、全球性的职业发展机会
2. 优秀的行业培训
3. 免费入住四季酒店，餐饮折扣优待
4. 红利分享及优厚的工资
5. 雇员服务奖
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