食品安全经理岗位职责

该项目是内部员工餐厅的生鲜食材供应链品控岗位
岗位职责：
1、负责构建与完善全链路食材安全管理体系、制度及标准；
2、制定食材安全监控计划，对自建农场、采购渠道、外部养殖基地等源头进行安全监督，确保生产过程符合标准；
3、建立并维护食品安全追溯体系，实现信息全程可追溯；
4、组织实施对各类生鲜产品的农残、药残等安全项目的检测；
5、对仓储、装卸、运输等环节进行安全检查与操作纠偏；
6、规划并执行安全培训，提升全员安全意识与操作水平；
7、处理安全突发事件，并与相关机构保持沟通，维护体系有效运行。
任职要求：
1、本科及以上学历，食品科学、食品安全、质量管理等相关专业背景，具备3年以上食品加工、仓储或食品安全管理相关工作经验，有生鲜仓储端品控管理经验者优先；
2、熟悉国家及地方关于食品安全生产、加工、流通等环节的法律法规和标准规范，具备扎实的食材安全专业知识；熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理体系者优先；
3、具备较强的食品安全风险识别与应对能力，以及良好的沟通协调和现场监督检查能力；
4、工作细致、责任心强，能适应食品安全突发事件的应急响应，并可接受农场（番禺化龙）驻点工作安排。

工作职责：
• 负责整个酒店的食品安全管理体系。
• 出席必要的会议并且按照营运总监的指示进行培训。
• 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告。
• 负责培训厨房和餐饮的所有员工。
• 与内外客人和团队成员保持良好的沟通。
• 每天进行联系，报告记录在日志本上以便做进一步的改正和培训。
• 需要掌握火灾控制和安全方面的知识。
• 按照标准检查和维持垃圾房的卫生。
• 审阅垃圾分类方法。
• 与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系。
• 鼓励所有的厨房成员，使团队工作变得强大。
• 与财务一起组织和协调每月的存货。
• 指导所有厨房和餐饮团队成员的食品安全标准。
• 联络其他部门和其他公司，包括高层的公共或者私人联系。
• 安排、实施、追踪有关希尔顿食品安全管理体系的会议。
• 出席指定的会议，处理各种重要的外部团体来电和来访者。
• 必须具备较高水平的人际交往能力去应对敏感局面。
• 具备与各种层次的公共和个人团体联系沟通的能力。
• 在团队的帮助下继续提高希尔顿食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度。
• 与行政总厨和行政副总厨沟通，以确保希尔顿食品安全管理体系的各方面的合作。
• 列出所有对员工进行希尔顿食品安全管理体系培训需要的流程，并协调所有合理的安排和指导的实行。
• 确保正确的卫生程序，监督日志本以及冷热食物的服务，确保适当的食物卫生。当食物没有遵照注危害分析和关键环节控制点的需要时，采取正确的解决方式。
• 遵守先进先出和加日期标签的原则。
• 要随时与各个部门和员工保持良好的工作关系以确保全方位的合作。
• 做一些额外的工作以便更好的维持酒店的食品安全管理体系。
• 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
任职资格：
• 很好的英文掌握能力（口语和书写）。
• 必须精通大多数的电脑程序，比如微软办公软件、文档和表格。
• 良好的适应能力，与同事和睦相处。
• 能够完成分配的任务。
• 能够操作所有的清洁设备。
• 在劳动卫生领域工作*少6年。
• 持有职业安全证书。

工作职责：
1、 参与食品加工人员的食品安全培训；
2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序；
3、 执行消毒/杀菌程序；
4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施；
5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单；
6、 食品安全培训月度报告；
7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全；
8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系；
9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。
任职资格：
1、1年以上同岗位工作经验；
2、熟练操作办公软件，英语良好；
3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力
4、身体健康、精力充沛、五官端正；
5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。