西餐厅厨师长岗位职责

You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Internationals Corporate Strategies and brstandards, whilst meeting employee, guest owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.

【岗位职责】
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验。熟悉洲际早餐标准及有洲际酒店3年及以上相关经验。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。

岗位职责：

1、负责西餐厅新菜品研发与主导制作；

2、负责菜品出品控制，保证菜品质量和安全；

3、后厨团队管理与工作流程规范，包括但不限于厨房人员的调配和班次的计划安排；

4、进货与库存管理，指导菜品成本及成本定价核算，把好成本控制关； 5、厨房安全管理与设备、器具日常检查与规范指导。



任职要求：

1、具有 5 年以上西餐厅厨师任职经验；

2、身体健康，精力充沛；

3、较强的领导技巧，能够获得员工的尊重和追随。