西餐厅经理岗位职责

【岗位职责】
1、营运
通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。
正确的预计商业需求已确保*有效率的人员配备和食物供给。
制定*有效率的管理者和员工的排班表。
保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。
定期的回顾和更新运营标准。
任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。
执行卫生设备检查表，所有部门每月检查一次。
有责任管理好餐厅的所有财产和设施。
保持每月进行防护维修检查一次。
坚持执行所有的待客原则。
*重要的是，通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。
能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。
对市场竞争者进行分析。
2、人力资源
负责专业和及时地完成所有员工的表现评估。
负责与餐饮总监一起进行员工管理。
3、 行政管理
负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。
有责任和财务部和人事部一起，正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。
定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。
在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。
4、市场推广
熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。
发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。
每个月度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。
【岗位要求】
1、至少三年同岗位管理岗位经验。
2、具备优秀的专业的餐厅运营知识。
3、具备优秀的英语和普通话表达能力。

1. 对西餐厅厅进行全面的领导。指示、督导和协调西餐厅的员工提供符合标准的、高效的、完美的服务工作。
2. 调查消费者的需求，和西餐总厨共同努力不断提高西餐的菜肴质量、菜肴品种和 服务方式，争取进一步提高咖啡厅的营业额。
3. 分配并落实领班和员工的工作，编排员工更期表。
4. 负责西餐厅的物资、设备、设施的管理，包括在运用中和日常保养。
5. 根据已制订的工作程序，对领班、员工进行培训。
6.每天检查开档、收档工作，检查预订情况，并时刻检查员工的仪容仪表。
7.保持和宾客的良好关系，处理宾客的要求、意见及投诉。
8.在营业时间内，不断巡视餐厅，检查领班和员工的工作情况。并时刻注意厨房或酒吧的出品的质量。
9.审核日常的百货、原料、物资的申请。
10.保存内部文件、报告、员工犯规通知等。

岗位职责：
1.负责酒店西餐厅的运营，落实各个时段的工作任务。
2.制定西式服务相关的工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮总监制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
5.处理宾客的意见，不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好安全工作。
岗位要求：
1.1年以上同岗位工作经验。
2.精通西餐业务知识，熟练掌握西餐的技能技巧。
3.具有较强的组织领导工作能力和实际工作能力，善于调动人员的积极性。
4.熟悉西餐服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证西餐管理的协调发展。
5.具有西餐食品原材料加工、成本核算方面的知识，控制产品质量和成本消耗。