西厨房厨师岗位职责

岗位要求
1、高中以上学历，2年以上岗位工作经验；
2、熟悉食品安全法，懂食品营养搭配；
3、具有良好的道德观，热爱酒店工作，工作态度积极，具有较强的工作责任心、抗压能力。

按顾客要求做好早餐档热菜出品，保证质量，控制成本。
事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。
清洁并整理工作区域。
正确操作所有的设备、器具和机器，在食品制作过程之中保持FSMS各方面要求。
可接受实习生

•按照标准菜谱制作高质量的食品
•协助进行饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作：
    荤菜
    腌肉
    割肉
    水产
    水产品用酱
    对鱼进行装饰的技巧和方法
    西饼、蛋糕和发酵食品
    法式小点心
    甜点
    中国地方菜
    粤菜
    川菜
    北京菜
    上海菜   
    泰国菜
    沙拉
    沙拉酱
    汤
    印度菜
    开胃菜
    蔬菜
    豆
    面包
    马来和娘惹菜
    咖喱饭调味品、开胃菜和生菜
    肉和海鲜咖喱
    米饭
    面条
    印尼菜
    咖喱饭调味品、开胃菜和生菜
    开胃菜
    肉和海鲜咖喱
    米饭
    面条
    日本菜
    米饭
    汤
    刺身
    天妇罗
    锅类
    面条
    越南菜
    开胃菜和调味品
    汤
    鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴
    亚洲菜
    液体和固体甜点
    甜米加甜点
    烤制甜点
    点心
    可口甜点
    油炸点心
    自助餐
    制作
    储存
•与客人和内部客户礼貌、友好的交流。
•指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
•与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。
•与员工建立并保持良好的工作关系。
•按计按计划参加培训活动。
•事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
•清洁并整理工作区域。
•实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： 
    酒店的规则和规定
    健康和安全
    仪容
    质量
    卫生和清洁
•执行被分派的相关任务和特殊项目。