员工餐厨师岗位职责

岗位内容：
1. 准备和烹饪各种菜品，确保食物的质量和口味符合标准。
2. 根据顾客需求及时安排菜品、发出食单，并确保及时送达。
3. 清洗、消毒厨房设备和器具，保持良好的清洁卫生环境。
4. 及时了解市场新趋势和客户需求，不断改进和创新菜品。
任职要求：
1. 具备相关的厨师培训或证书。
2. 熟悉和掌握各种食材的储存、加工和烹饪方法。
3. 具备基本的口味品味和良好的服务意识。
4. 具备较强的学习能力和适应能力。

员工餐厅厨房主管负责督导员工餐厅厨房的日常运营，确保为酒店员工高效提供营养丰富且高品质的餐食。该岗位需展现卓越的烹饪技能与出色的组织能力，以统筹食品生产、成本控制及卫生管理，同时为员工维持良好的用餐体验。 规划、开发并执行酒店员工餐厅的多样化季节性菜单。 监督食品制备，确保餐食符合营养与质量标准。 根据酒店员工总数维持份量控制，并减少食物浪费。 强制执行员工餐厅厨房员工的标准操作流程。 熟悉酒店的食品安全与质量管理系统（FSQM），并与卫生经理及酒店管理层密切合作，确保100%符合酒店标准的健康安全法规。 根据运营需求规划及安排员工排班 确保员工餐厅备货充足，满足运营需求。关注库存水平，严格执行先进先出原则。 保持工作场所卫生清洁，符合健康安全法规标准。 随时维护工作区域整洁，执行"随做随清"操作规范。 定期对工作区域及服务工具进行清洁消毒。 保证所有客用器皿均经过彻底清洁消毒。 严格执行备餐管理制度，确保工作区域准备充分、井然有序。

员工餐炒锅厨师
1、根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品
2、遵守本部门的标准及程序
3、保持高标准的个人卫生及形象
4、确保正确安全的使用所有装备、机器和工具
5、高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁
6、保证准确收货和充足的库存
7、保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告
8、参加所有相应级别的培训
9、保持安全可靠的工作环境
10、采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患
11、坚持和保证遵守所有的政策程序，和鹏润酒店员工手册
12、随时使用鹏润酒店客人满意标准为客人和员工服务
13、在团队内有效工作