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汤山精酿啤酒厂发展历程及汤啤特点
发展史
汤山精酿啤酒厂座落在中国历史名城南京的东郊——汤山。汤山以盛产高品质温泉闻名于世，有1500多年的历史，是世界*温泉疗养区，居中国四大温泉疗养区之首，千年前，汤山温泉就曾于南朝萧梁时期被封为御用温泉，自南朝以来，历代达官显宦，文人雅士来此游览沐浴，南北朝萧梁时期被皇上封为圣泉。悠久的汤泉文化历史，得天独厚的自然条件，为汤啤的发展创造了条件。
Shantown craftbeer （汤啤）取名于英文shantytown——贫民窟，寓意Shantown craft beer（汤啤）精酿鲜啤酒使用天然原料以原始工艺酿制，同时“shantown”的读音反过来就是“汤山”的拼音，而Shantown craftbeer （汤啤）精酿鲜啤正是采用历史悠久的汤山泉水酿造。Shantown craftbeer （汤啤）啤酒，采用进口双棱麦芽和进口优质啤酒花，以传统工艺精工酿制。不含任何化学添加剂，绿色天然，香气纯正，口味地道。
汤山精酿啤酒厂（shantown craft brewery）始建于2009年，占地近十亩的现代化精酿啤酒厂，拥有1800平米标准厂房和高自动化程度的酿造灌装设备。
汤啤创始人刘永康先生*初从事自动控制工作，生活中酷爱啤酒，某年忽然发现市场上的啤酒口感越来越满足不了自己需求，便开始自主研发酿酒，2004年、2005年前往欧洲学习，2009年自主设计家酿发酵设备，2010年设计出用pad控制的全自动糖化设备。自己家酿的啤酒逐渐在朋友圈中扩大影响，2011年一位经营酒吧朋友开始委托其酿造精酿鲜啤供酒吧销售，汤啤便有了雏形。
汤啤执着传统，分享个性的理念，得到了市场认可，销量逐步增加，同时经过几年对啤酒市场、啤酒工艺和啤酒文化的深入研究，Shantown craftbeer （汤啤）酿酒师研制了先进的酿造设备，用自动化技术完成原始的酿造工艺，独创了Shantown craftbeer （汤啤）精酿鲜啤酒配方，让酷爱啤酒又追求品质的人士可以品尝到地道的精酿鲜啤。2014年，严格按照国家标准建成了正规的精酿啤酒厂，*大日产量6吨。是目前国内难得的，持有国家颁发的生产许可证（QS）的正规精酿啤酒酿造厂家。
南京汤山精酿啤酒有限公司精心酿造有：原香黄啤（pilsner）、巧克力黑啤（stout）、小麦白啤（wheat）、小麦红啤（wheat）、美式小麦和淡色艾尔（IPA）等精酿鲜啤酒。成品包装规格为：20升不锈钢扎啤桶、30升不锈钢扎啤桶和5升便携桶，亦可为客户生产特别包装产品。不但可为各地酒吧、酒店配套供应扎啤产品，也可向各地个人客户提供高端的5升便携鲜啤。酿酒师借鉴了世界各地的啤酒工艺，在此基础上又根据中国人的口味特点，精心设计了五款精酿鲜啤，正逐步形成自己独特的风格。
自2015年3 月份拿到生产许可证以来，汤啤产品开始面向全国推广。






汤啤（shantown craft）特点
南京汤山精酿啤酒有限公司（shantown craft brewery）以：执着传统，分享个性为理念，视品质为*生命，目前Shantown craftbeer （汤啤）奉献出精心酿制的八款精酿鲜啤：
Shantowncraft （汤啤）精酿淡艾啤酒：麦芽汁浓度11.5P，酒精度数4.5゜（V/V）。
原料：汤山泉水、进口绿色双棱大麦、高品质进口啤酒花、艾尔酵母。
特点：这是一款佐餐用精酿啤酒，纯大麦酿造，突出花香，佐餐*。

Shantowncraft （汤啤）精酿拉格黄啤（Pilsner）：麦芽汁浓度12P，酒精度数4.8゜（V/V）。
原料：汤山泉水、进口绿色双棱大麦、高品质进口啤酒花、拉格酵母。
特点：这是一款纯正的啤酒，忠实体现麦芽香和酒花，满足德国啤酒纯净法要求，为爱酒之人*。

Shantown craft（汤啤）精酿巧克力黑啤（Chocolate stout）：麦芽汁浓度14P，酒精度数5.7゜（V/V）。
主要原料：汤山泉水、进口绿色双棱大麦、绿色有机小麦、优质燕麦、进口高品质啤酒花、精选南美天然香味植物、艾尔酵母。
特点：精心烤制多款特种麦芽，酒体饱满香味纯正，浓郁的巧克力香味带着丝绸般的美妙。

Shantown craft（汤啤）精酿小麦白啤（Wheat）：麦芽汁浓度11P，酒精度数4.3゜（V/V）。
主要原料：汤山泉水、进口绿色双棱大麦、绿色有机小麦、高品质进口啤酒花、精选天然香味植物、小麦啤酒酵母。
特点：精致的小麦啤酒。专为爱酒而又不愿过多摄入酒精的人群研制，酒精度数略低，但蕴涵丰富的果香和花香，清爽宜人、细腻而优雅。

Shantown craft（汤啤）精酿国庆红（小麦红啤（Wheat））：麦芽汁浓度11P，酒精度数4.3゜（V/V）。
主要原料：汤山泉水、进口绿色双棱大麦、绿色有机小麦、高品质进口啤酒花、精选天然香味植物、艾尔酵母。
特点：精致的红色小麦啤酒。相对于小麦白啤拥有更丰富的柚蜜香味，温暖宜人、细腻而优雅。

Shantown craft（汤啤）精酿美式小麦啤（Wheat）：麦芽汁浓度11.5P，酒精度数4.5゜（V/V）。
主要原料：汤山泉水、进口绿色双棱大麦、绿色有机小麦、高品质进口啤酒花、精选天然香味植物、艾尔酵母。
特点：特别的小麦啤酒。淡雅的红色，浓郁的小麦和酒花香气，特别的工艺精心酿制，符合美式重口味风格。

Shantown craft（汤啤）精酿 西津渡 啤酒（淡色艾尔啤酒（IPA））：麦芽汁浓度15P，酒精度数6゜（V/V）。
主要原料：汤山泉水、进口绿色双棱大麦、高品质进口啤酒花、艾尔酵母、。
特点：苦度和香气都很高的重口味啤酒。为目前世界流行的啤酒款式，啤酒发烧友进阶品。醇厚的酒体，平衡的口感，入口刺激的苦味和回味无穷的酒花香味。

Shantown craft（汤啤）精酿 KING IPA（淡色艾尔啤酒（IPA））：麦芽汁浓度16P，酒精度数6.5゜（V/V）。
主要原料：汤山泉水、进口绿色双棱大麦、高品质进口啤酒花、艾尔酵母、。
特点：苦度和香气都很高的重口味啤酒。标准的英式IPA，在国际重要社交场合频繁出现的精酿啤酒。醇厚的酒体，平衡的口感，入口刺激的苦味和回味无穷的酒花香味

汤啤是含有活酵母的精酿鲜啤。鲜啤：啤酒酿造成熟后不经灭菌处理直接引用，也即啤酒原浆。鲜啤富含酵母，营养丰富、口感极佳；同时酒体略显混浊，饮用时杯底或有酵母块沉淀，保质期短，所以销售成本高。所有汤山精酿啤酒厂生产的啤酒均为鲜啤。
汤山精酿啤酒厂（shantown craftbrewery）本着“执着传统，分享个性”的发展理念，Shantown craft beer （汤啤）啤酒以酿自己喝的酒，酿自己风格的酒为宗旨，走精酿啤酒路线，为Shantown craft（汤啤）客户提供专享精酿啤酒，引领中国精酿啤酒文化潮流。