酒楼位于坡头区海湾南路启达东海岸商铺，地理位置优越，交通便利，是一家以生猛海鲜为主的粤式餐饮企业。大海湾海鲜酒楼斥资50多万元引进中成伟业4D食品安全现场管理体系（即代表4个到位，分别是整理到位、责任到位、执行到位、培训到位），引进了在酒店管理方面比较有经验的专业人才，进行食品安全管理升级服务，食品安全管理体系措施主要体现在对外和对内两个方面：对外从原材料进货源头进行把关，对供货商采用严格执行索票索证制度，对食品储存进行分类型、分时间、分性质的不同条件进行分类储存，统一管理；对内主要管理食品加工过程保证操作人员具备食品加工技能与资质，保证食品加工过程无污染，无添加。4D食品安全现场管理体系硬件方面进行了厨房水沟明沟改暗沟改造，厨房荷台去脚封底改造，厨房工具上墙改造，厨房冰箱储物定品定量改造等，从全方位保证食品安全卫生。
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