Oyster Talks的*家店开在香港跑马地，已有十几年的成功经营历史，吸引了很多真正喜欢生蚝和西餐的客人慕名前往。2013年，Oyster Talks正式进军大陆，大陆的首家店开在北京繁华的工人体育场地段。厨师团队全部邀请自香港餐厅，保证了Oyster Talks菜品的一贯水准。每天十余种来自南非、新西兰、澳大利亚及法国的新鲜生蚝摆在生蚝吧内，由厨师当面开给食客品尝鉴赏，令人垂涎欲滴。除此之外，餐厅还有48个月的西班牙火腿、各类经典海鲜及扒类主菜，甜点更是独家特制，品尝后令人产生奇异的幸福美食感受。 Oyster Talks香港总店的老板梁家骏先生是香港资深的美食家 师从法国名厨，研究生蚝20余年，因其独特的口感而被深深吸引，从单纯的爱吃生蚝到成为生蚝专家，而今希望将生蚝文化推广到世界各处，让更多的人懂蚝、吃蚝。 2015年 Oyster Talks伦敦店项目已经开始启动。
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