厨务经理岗位职责

一、岗位职责
1、负责产品开发与研究合理化推广应用方案及标准化工厂流程；
2、针对公司产品进行研发应用菜式，爆品菜式等 ；
3、协助市场部、销售部活动支持，新品发布会、品鉴等，开发适合当地口味的爆品菜式；
4、协助销售攻克大客户或头部客户，为客户制定菜品标准化应用；
5、建立内部培训体系及应用体系；实时临控客户对产品的需求，帮助客户做全面的测试；
6、厨务的全面管理，确保产品力的提升；
7、规划及研发产品力提升的方案及落地。
二、任职要求
1、专科或以上学历， 具备同岗3年以上工作经验，能够熟练处理厨务管理及产品开发相关事宜；
2. 有良好的团队合作精神和沟通能力，能够有效协调内部资源；
3. 对市场趋势有敏锐的洞察力，能够根据市场需求调整产品开发方向；
4. 能够独立解决产品开发和推广过程中遇到的技术问题。
薪资15-25K元/月

● 岗位职责
1、剁椒产品应用开发：深入研究全国各区域含剁椒类畅销菜品，结合本公司产品进行复刻与优化；输出有市场吸引力的标准化产品应用，形成《产品制作指导书》；
2、与品牌及内容团队协同，输出剁椒产品应用的图文、视频等素材，确保呈现专业、标准、美观的菜品效果，用于推广、培训及内容传播；
3、 参与产品品鉴会及客户推介活动，进行菜品展示与讲解；向餐饮客户展示剁椒产品的多场景应用价值。
4、收集餐饮用户对产品应用的反馈，形成阶段性总结与建议；基于用户反馈，协同产品组优化剁椒产品的各项属性。
5、协同销售部门，与重点连锁餐饮客户共创剁椒产品定制菜品，推动客户菜单植入；为销售支持提供标准菜品、物料清单及出品流程等完整方案，提高落地率。
● 任职要求
1、大专及以上学历，餐饮管理、食品工程、营养学相关专业优先；
2、5年以上工作经验，具备3年以上餐饮品牌厨务或中央厨房产品研发经验，熟悉连锁餐饮标准化开发流程。
3、熟练掌握中餐菜品制作工艺，尤其擅长辣味菜系及川湘风味；
4、具备菜品标准化输出能力，能独立撰写菜品工艺及制作文件；
5、 具备良好的跨部门沟通协作能力，能与销售、品牌、内容等团队有效对接；
6、有一定的讲解与培训能力，能面向客户清晰表达产品亮点与使用方式。
7、 能接受阶段性出差，适应快节奏的市场节奏与客户需求变动；

岗位职责：
1、负责制定月度本部门工作目标计划报上级审批后组织实施，组织下属制定各周工作计划，并组织实施
1、为公司门店管理中重大事项及战略的决策主动提出建设性方案。
2、对门店布局、功能、环境设计、设备设施进行优化升级
3、监督检查新店人员开业前期的培训计划并指导
4、组织建立、优化、创新和完善门店的各项管理制度，规范化管理，质量标准流程（产品质量、环境卫生、行为规范、安全管理）并组织实施，形成可复制的厨房管理体系。
5、组织对各区域门店的质量管理进行监督、检查，针对问题，进行督办整改、奖惩，持续优化改进，确保各项质量达标、稳定。
6、组织对各区域门店的安全管理进行指导、监督、检查、评估、针对问题、进行督办整改、奖惩，确保重大安全事故为0.
7、负责对厨政部主管级培养及培训工作，保证合格上岗；
8、对下级的工作及学习，成长进行指导、监督检查及考核，辅导下属进行工作改进，提升下属的管理能力；
9、完成上级交办的其他工作。
任职资格：
1、高中及以上学历，厨师烹饪，企业管理等相关专业。
2、5年以上门店工作经验，3年以上门店管理工作经历，精通管理技巧，掌握门店综合管理方面的知识。
3、具有较强的领导能力，判断与决策能力、沟通能力、计划能力、培训能力。
4、能熟练使用自动化办公软件