会所主厨岗位职责

岗位职责：
1.独立负责会所每日所有菜品的策划、制备与高标准出品。根据客人忌口及特殊要求调整菜单和口味。
2.根据季节变化和食材供应，设计并更新符合会所定位的定制化菜单。负责食材的采购、验收及库存管理。
3.管理和指导帮厨完成备料、初加工、清洁等辅助工作，并培养其基本的服务技能。
4.严格执行出品标准，对每一道菜肴的品质进行严格要求，确保其在风味、呈现与温度上始终如一，保持专业且稳定的水准。
任职要求：
1.拥有 新荣记、甬府 或同级（黑珍珠/米其林）知名中餐厅的稳定后厨工作经验。
2.具备极强的独立工作能力和稳定性，能高效统筹整个厨房从备料到出品的全部流程。
3.具备良好的沟通能力，能清晰指导和管理帮厨工作。懂得与服务环节紧密配合，共同保障用餐体验。
4.拥有极高的职业操守、卫生习惯和对美食的热情。严格执行食品安全与卫生标准，确保工作区域始终整洁、安全、符合规范。

岗位职责：
1、负责菜品研发与品质把控，设计符合会所特色菜单，结合时令食材更新菜品；
2、监控食材采购质量，确保菜品口味、摆盘及营养搭配符合标准；
3、负责内部会所接待重要领导菜品、餐饮选择，制做；
4、对接客户定制化需求（如宴会菜单、忌口要求），提供专业建议、确保用餐体验；
5、负责厨房卫生标准（食材生熟分离、设备清洁），遵守食品安全法规。
任职资格：
1、10年及以上高端餐饮主厨经验，精通顺德菜/潮汕菜/客家菜/温州菜/云南菜/贵州菜/湘菜/川菜/淮扬菜/高端海鲜火锅1-2种菜系；
2、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等；
3、协调能力强，善于处理复杂局面，有丰富的团队管理经验；
4、有星级酒店、高端会所工作经验优先；
5、身体健康、精力充沛，品行端正，无不良嗜好，无纹身，持有健康证优先；
6、包吃住。

职位详情
岗位职责：
1.负责会所后厨团队的0到1全程搭建，包括人员招募、培训与管理；
2.主导设计与执行以高端粤菜为核心、并能兼顾川湘风味的特色菜单；
3.全面负责后厨日常运营、成本控制及食材管理，确保高效与盈利；
4.建立并严格执行后厨各项标准流程、食品安全及卫生管理制度。

任职要求：
1.拥有高端粤菜餐厅/五星级酒店/私人会所的主厨经验，精通粤菜，并能兼顾川湘菜；
2.具备从零开始筹建后厨、搭建并培训团队的完整成功经验；
3.具备卓越的菜品研发、创新能力及出色的后厨成本管控能力；
4.拥有强烈的责任心、领导力和沟通协调能力，服务意识佳。

待遇从优，薪资可谈