炉头岗位职责

 
一、职责概述：
   承担行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工上岗培训。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。协助控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。协助行政总厨完成每天厨房的运作。
二、专业知识及技能：
   1.
必须具备良好的
中
餐烹饪知识；
   2.
必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力；
   3.
必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力；
   4.
必须是一个合格的培训者
。
三、经验：
  五年以上国际高星级酒店管理经验并有三年副厨师长经历.
   

 
岗位职责/职位描述
一、职责概述   
 根据工作标准、及时为客人准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分。
二、主要职责
1.   为客人高效率的提供食品，并做到物美价廉。
2.   保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准
3.   在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。
4.   协助炉头主管组织和计划所分配的区域。
三、技能
1.熟悉基本菜肴的烹制，同时、 对其他菜系有一定的了解；
2.良好的沟通、协调、 组织能力；
3.具备良好的计算机使用能力。
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岗位职责：
1.在翠庭厨师长领导下，全面负责炉头（炒锅线）日常运营，落实厨房工作计划与标准，保障热菜出品高效、稳定、安全。
2.负责厨房设备的使用和维护，保障设备的正常运行。
3.协助上级领导和同事完成相关工作。

任职要求：
1.年龄：25–45 岁，身体健康，精力充沛，能适应餐饮行业高强度工作节奏。
2.中专 / 高中及以上，烹饪工艺、餐饮管理相关专业优先，优秀实操者可放宽。
3.5 年以上中餐炉头 / 炒锅实操经验，2 年以上同岗位（炉头 / 炒锅主管）管理经历，有星级酒店或高端连锁餐饮背景优先。