西厨厨师岗位职责

岗位要求：
1.高中以上学历。
2.工作经验不限。
3.适应西厨房的工作环境，吃苦耐劳。

岗位职责：
1、海鲜刺生原料保证新鲜,盛器下铺垫冰块出台。
2、根据当日用餐人数和要求制作各种冷盆和色拉。
3、开市后掌握各种色拉冷盆制作要求和规格标准,要求做好各种热盆配菜,准时出冷菜。
4、注意餐后冷菜,色拉,和沙司的数量是否充足,应及时补充不足。
5、生吃蔬菜保证新鲜,沙司尽量按用量调制。
6、刺生制作严格按照卫生要求操作,使用专用刀具器皿和操作台。

员工福利：
1.酒店为员工提供免费一日三餐。
2.在酒店内部配有高达10层的员工公寓楼，每间宿舍内均配有空调、有线电视、卫生间、浴室、阳台，24小时热水供应，免费宽带。
3.员工生活区配有独立的乒乓球室、棋牌室、蓝球运动场地。
4.实行8小时工作制，每月休息6天，每年享有11天有薪法定假期，连续工作满一年的员工可享受带薪年假。
5.酒店为员工免费提供制服、鞋、袜，床上用品等，并有免费的制服清洗服务。
6.未住宿员工享受交通补贴。
7.酒店每月为生日员工开办集体员工生日会，平日酒店内部消费可享有特殊的员工价。
8.还包括有夜班津贴、工龄津贴、年度旅游、各项优秀荣誉表彰、员工文娱活动、各类培训课程等福利、激励政策及职业发展培训活动。
9.酒店为员工缴纳社会保险。

岗位职责：
1.按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2.完成大型自助、西餐的菜品制作任务。
岗位要求：
1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。
2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.3年以上星级酒店同岗位工作经验。
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5.一定的文字语言表达能力。
6.工作有责任心，做事认真负责。

1、协助西厨厨师长制作以西餐为主的各类餐食，出餐前为厨师配好所需食材的同时，把控食材的品质和卫生。

2、严格按操作规程进行烹饪，确保菜品品质。

3、对需要提前加工的菜品，严格按操作规程及产品标准执行。

4、做好厨房及灶具、厨具、餐具的清理维护和卫生管理。

5、积极配合厨师长做好小镇各类活动的菜品创新和出品。

岗位要求：

1、具有责任心，超强执行力和沟通能力，具有团队协作精神。

2、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。

3、2年以上西厨工作经验，身体健康，无不良嗜好。