中餐厨师长岗位职责

岗位职责：
1.配合门店外场经理日常开餐运营工作，完成门店目标营业额及毛利指标的工作；
2.正确引导员工完成日常工作，并起到检查监督的作用；
3.加工制作高品质菜肴，合理控制运营成本；
4.做好日常有效的沟通工作；
5.督导员工正确使用生产工具，保证食品，设备，人员，设施的安全；
6.检查设备及设施的正常完好性，及时向公司相关部门反映正确的信息。
任职要求：
1.在餐饮行业工作3年以上，在中式快餐连锁型餐饮企业工作，有过厨师长或管理经验优先；
2.熟练操作内场各项工作流程，具备较强的沟通协调能力；
3.有责任心，能吃苦耐劳，无不良嗜好。

【岗位职责】
1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

岗位职责：
1、通过为客人和员工提供*优质的服务来体现酒店的经营理念，永远保持积极向上的态度使团队保持凝聚力，时刻保持员工良好的个人卫生，整洁的衣着和良好的个人形象，确保酒店所传达的标准和政策被员工理解和应用。
2、按照酒店管理标准，在食品的准备工作，服务和卫生方面保持各自厨房的高标准。
3、协助行政主厨 / 厨师长管理厨房特定区域（热菜、冷菜、面点等）日常运营，负责菜品制作、质量把控、人员督导与成本控制，确保出品符合酒店标准与宾客需求。
4、负责厨房部门的日常运营和管理，确保厨房工作的高效有序进行。
5、严格执行卫生标准，定期检查区域卫生，确保操作合规。
6、监控食材质量及成本控制，合理调配原材料使用，降低浪费率。
7、协助新员工培训，指导技能提升，开展绩效评估，营造高效协作氛围。
8、定期组织厨师团队进行技能培训和新品研发，提高整体厨艺水平。
9、检查分管区域设备状态，督促日常保养，确保安全生产。
10、完成领导交办的其他工作。
任职要求：
【基本资质】
1、大专（含）以上学历，酒店烹饪相关专业。
2、持有中级厨师证及健康证。
3、具备3年以上星级酒店 / 高端餐饮厨房工作经验，1 年以上同岗位管理经验。
4、能接受节假日、周末及轮班工作，适应高强度厨房环境。
【能力素质】
6、根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单，具备酒店厨房专业知识及领导能力，具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力，熟练运用办公软件及相关管理软件，具备优秀的书面和口头表达能力。
7、原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正，具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。