淮安洪泽湖醉蟹酒业

2009年11月8日投产的洪泽湖酒业在短短的几个月焕发出了勃勃生机，产品供不应求，远销北京、山西、山东、河北、安徽、苏南、苏中和苏北地区，而“西有五粮液，东有洪泽湖”的广告语也成为企业和消费者的共识。2月6日，带着种种疑问，三报记者走进江苏洪泽酒业参观采访。

在周董事长和魏总工程师的介绍下，我们一起参观了纯五粮精酿工艺窖池，全自动白酒灌装生产线、原酒仓库、储酒灌区、水处理和过滤设备等生产配套设施。一句话可以概括：洪泽湖酒正在打造老百姓喝得起的“五粮液”。

江苏洪泽醉蟹酒厂座落在美丽的洪泽湖畔，地下丰富的优质矿泉为打造好酒提供了先天条件。对于五粮（大米，小麦，玉米，糯米，高粱）的选取，洪泽湖酒厂严格选用优质五粮，确保酒的品质。在酒的酿造工艺上，结合现代生产技术，用老窖发酵、吸取苏酒与川酒之精华，由出身酿酒世家、毕业于清华大学的魏官明先生亲自品酿，用“包包曲”为糖化发酵剂，采用独特的五粮液酿造工艺。采用“跑窑循环”“固态续糟”“双轮底发酵”等发酵技术。采用“分层起糟”“分层蒸馏”“按质并坛”等国内就行业中独特的酿造工艺与“五粮液”如出一辙，保证酒体丰润、香甜谐调、风骨醇厚、绵甜净爽、神韵飘逸、饮后不伤头、不刺喉。同时富含锶、硒、碘、溴等多种微量元素，有效保护消费者的身心健康。

目前开发的“洪泽湖"一星至六星酒系列和具有洪泽湖深厚文化底蕴的“洪泽湖"古堰、铁牛、龟山、老子山、大闸蟹和一帆风顺六个品牌高档政府接待用酒和礼宾酒已经全面上市，价格也在10元到几百元之间。

在储酒灌区，记者拿起一瓶洪泽湖三星酒问周董事长，“你们的三星酒20元一瓶，包装这么精美，能保证质量吗?”周董事长回答：“我们酒价格低，但是品质不低，绝对是五粮酿造，我们的目标是打造老百姓喝得起的五粮液。”